உயர்தர உணவு சேர்க்கைகள் லிபேஸ் என்சைம் CAS 9001-62-1 லிபேஸ் பவுடர் என்சைம் செயல்பாடு 100,000 u/g
தயாரிப்பு விளக்கம்
லிபேஸ் என்பது ஒரு வகை வினையூக்கி என்சைம் ஆகும், இது முக்கியமாக உடலில் உள்ள கொழுப்பின் செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது.லிபேஸின் சில முக்கியமான உடல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள் பின்வருமாறு:
1.இயற்பியல் பண்புகள்: லிபேஸ்கள் பொதுவாக ஒப்பீட்டளவில் பெரிய மூலக்கூறு எடைகள் கொண்ட ஒற்றை புரதங்கள்.இது பொதுவாக நீரில் கரையக்கூடியது மற்றும் நீர்நிலை கட்டத்தில் இடைநீக்கம் செய்யப்பட்ட அல்லது கரைந்த வடிவத்தில் இருக்கலாம்.லிபேஸின் உகந்த வேலை வெப்பநிலை பொதுவாக 30-40 டிகிரி செல்சியஸ் வரம்பில் இருக்கும், ஆனால் சில சிறப்பு வகை லிபேஸ் குறைந்த அல்லது அதிக வெப்பநிலையில் செயல்படும்.
2. வினையூக்கி பண்புகள்: லிபேஸின் முக்கிய செயல்பாடு கொழுப்பின் நீராற்பகுப்பு எதிர்வினையை ஊக்குவிப்பதாகும்.இது ட்ரைகிளிசரைடுகளை கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களாக உடைக்கிறது, கொழுப்பு எஸ்டர்களில் நீர் மூலக்கூறுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கொழுப்பு அமிலங்களுக்கும் கிளிசராலுக்கும் இடையிலான எஸ்டர் பிணைப்பை உடைக்கிறது.கூடுதலாக, லிபேஸ் சர்பாக்டான்ட்கள் போன்ற நிலைமைகளின் கீழ் எஸ்டெரிஃபிகேஷன் மற்றும் டிரான்செஸ்டெரிஃபிகேஷன் எதிர்வினைகளை ஊக்குவிக்கும்.
3. அடி மூலக்கூறு விவரக்குறிப்பு: பல்வேறு வகையான லிப்பிட் அடி மூலக்கூறுகளுக்கு லிபேஸ்கள் வெவ்வேறு விவரக்குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன.இது நடுத்தர மற்றும் நீண்ட சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களின் நீராற்பகுப்பை ஊக்குவிக்கும் ஆனால் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு எதிராக குறைவான செயலில் உள்ளது.கூடுதலாக, லிபேஸ் ட்ரைகிளிசரைடுகள், பாஸ்போலிப்பிட்கள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் எஸ்டர்கள் போன்ற பல்வேறு லிப்பிட் அடி மூலக்கூறுகளையும் ஹைட்ரோலைஸ் செய்யலாம்.
4. சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளால் பாதிக்கப்படுகிறது: வெப்பநிலை, pH மதிப்பு, அயன் செறிவு போன்ற தொடர்ச்சியான சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளால் லிபேஸின் வினையூக்க செயல்பாடு பாதிக்கப்படுகிறது. அதிக வெப்பநிலை மற்றும் பொருத்தமான pH மதிப்புகள் பொதுவாக லிபேஸின் வினையூக்க செயல்பாட்டை அதிகரிக்கின்றன, ஆனால் மிக அதிகமாக இருக்கும். அல்லது குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் pH மதிப்புகள் வினையூக்க செயல்பாட்டின் குறைப்பு அல்லது முழுமையான இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.கூடுதலாக, கால்சியம் அயனிகள் மற்றும் துத்தநாக அயனிகள் போன்ற சில உலோக அயனிகள் லிபேஸின் வினையூக்க செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம்.சுருக்கமாக, லிபேஸ் என்பது சிறப்பு வினையூக்கி செயல்பாட்டைக் கொண்ட ஒரு நொதியாகும், இது கொழுப்பின் நீராற்பகுப்பு எதிர்வினைக்கு ஊக்கமளிக்கும்.அதன் வினையூக்க செயல்பாடு தொடர்ச்சியான சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளால் பாதிக்கப்படுகிறது மற்றும் அடி மூலக்கூறுகளுக்கு குறிப்பிட்ட குறிப்பிட்ட தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பண்புகள் லிபேஸ் உடலில் முக்கிய பங்கு வகிக்க அனுமதிக்கின்றன.
செயல்பாடு
லிபேஸ் என்பது ஒரு நொதியாகும், இது உயிரினங்களில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.அதன் முக்கிய செயல்பாடு கொழுப்பின் முறிவு மற்றும் செரிமானத்தை துரிதப்படுத்துவதாகும், கொழுப்பு மூலக்கூறுகளை சிறிய கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமில மூலக்கூறுகளாக உடைக்கிறது.இது கொழுப்பை உடலால் திறம்பட உறிஞ்சி பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.லிபேஸின் முக்கிய செயல்பாடுகள் பின்வருமாறு:
1.கொழுப்பு செரிமானம்: லிபேஸ் மனித உடலில் கணையத்தால் சுரக்கப்படுகிறது, மேலும் இது செரிமான அமைப்பில் கொழுப்பை உடைப்பதில் பங்கேற்கிறது.உணவில் கொழுப்பு இருந்தால், கணையம் லிபேஸை சிறுகுடலில் வெளியிடுகிறது.கொழுப்பு மூலக்கூறுகளை கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களாக உடைக்க பித்தத்தில் உள்ள பித்த உப்புகளுடன் லிபேஸ் செயல்படுகிறது.இது கொழுப்பை சிறுகுடலில் உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது.
2.ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல்: கொழுப்பு மூலக்கூறுகளை சிறிய கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களாக உடைப்பதன் மூலம், லிபேஸ் கொழுப்பின் கரைதிறனை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கொழுப்பை உடல் உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது.கொழுப்பு உடலுக்கு ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் கேரியர் (வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே போன்றவை), எனவே சரியான ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலுக்கு லிபேஸின் பங்கு முக்கியமானது.
3.வளர்சிதை மாற்ற ஒழுங்குமுறை: லிபேஸ் கொழுப்பின் சிதைவு மற்றும் உறிஞ்சுதல் ஆகியவற்றில் மட்டுமல்ல, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதிலும் ஈடுபட்டுள்ளது.இது உடலில் உள்ள கொழுப்பின் சேமிப்பு மற்றும் வெளியீட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, உடல் எடை மற்றும் ஆற்றல் சமநிலையை கட்டுப்படுத்துகிறது.உடலுக்கு ஆற்றல் தேவைப்படும்போது, உடலின் உபயோகத்திற்காக கொழுப்பு செல்களில் சேமிக்கப்பட்ட கொழுப்பு அமிலங்களை வெளியிட லிபேஸ் செயல்படுத்தப்படுகிறது.
சுருக்கமாக, மனித செரிமான அமைப்பில் லிபேஸ் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.இது கொழுப்பின் சிதைவு, செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் ஆகியவற்றில் பங்கேற்கிறது மற்றும் கொழுப்பின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.சரியான கொழுப்பு செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலுக்கு இது முக்கியம்.
விண்ணப்பம்
லிபேஸ் என்பது ஒரு லிபோலிடிக் என்சைம் ஆகும், இது கொழுப்பு மூலக்கூறுகளை கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கிளிசரால் என உடைக்கிறது.எனவே, இது பின்வரும் தொழில்களில் பரந்த பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:
1.உணவு பதப்படுத்தும் தொழில்: உணவின் சுவை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்த உணவு பதப்படுத்துதலில் லிபேஸ் ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.பால் பொருட்களின் உற்பத்தியில் (சீஸ், வெண்ணெய் போன்றவை) சுவையை அதிகரிக்கவும் சுவையை மேம்படுத்தவும் பயன்படுத்தலாம்.கூடுதலாக, உணவுகளின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த கொழுப்பு மாற்றீடுகளை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
2.உயிர் எரிபொருள் தொழில்: பயோடீசல் உற்பத்தியில் லிபேஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இது எண்ணெயை கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களாக மாற்றி, பயோடீசல் தயாரிப்பதற்கான தீவனங்களை வழங்குகிறது.
3.பயோடெக்னாலஜி துறை: லிபேஸ் பயோடெக்னாலஜி துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் கொழுப்பு அமில தொகுப்பு ஆகியவற்றின் ஆய்வக ஆய்வுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.கூடுதலாக, கொழுப்பு அமில உள்ளடக்கத்தைக் கண்டறிந்து அளவிடுவதற்கு லிபேஸ்கள் பயோசென்சர்களின் முக்கிய அங்கமாகச் செயல்படும்.
4.மருந்து உற்பத்தி: லிபேஸ் மருந்து உற்பத்தித் துறையில் பல்வேறு பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.இது மருந்துகளின் தொகுப்பு மற்றும் சுத்திகரிப்பு செயல்முறைகளிலும், அதே போல் லிப்பிட் மருந்துகளின் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.கூடுதலாக, கணைய அழற்சி, பித்தப்பை நோய் போன்ற செரிமான அமைப்பு நோய்களுக்கு துணை சிகிச்சையாக லிபேஸ் பயன்படுத்தப்படலாம்.
5.தினசரி இரசாயன தயாரிப்பு உற்பத்தித் தொழில்: கிரீஸ் மற்றும் கிரீஸ் கறைகளை அகற்றவும், துப்புரவு விளைவுகளை மேம்படுத்தவும் உதவும் சவர்க்காரம் மற்றும் துப்புரவுப் பொருட்களில் லிபேஸைப் பயன்படுத்தலாம்.தயாரிப்புகளின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்புப் பொருட்களிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
சுருக்கமாக, உணவு பதப்படுத்துதல், உயிரி எரிபொருள்கள், உயிரி தொழில்நுட்பம், மருந்து உற்பத்தி, தினசரி இரசாயன பொருட்கள் மற்றும் பிற தொழில்களில் லிபேஸ் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.அதன் லிபோலிடிக் பண்புகள் பல தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் ஆராய்ச்சியில் ஒரு முக்கிய நொதியாக ஆக்குகிறது.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்:
நியூகிரீன் தொழிற்சாலையும் கீழ்க்கண்டவாறு என்சைம்களை வழங்குகிறது:
| உணவு தர ப்ரோமைலைன் | ப்ரோமிலைன் ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர அல்கலைன் புரோட்டீஸ் | அல்கலைன் புரோட்டீஸ் ≥ 200,000 u/g |
| உணவு தர பாப்பைன் | பாப்பைன் ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர லாக்கேஸ் | லாக்கேஸ் ≥ 10,000 u/L |
| உணவு தர அமில புரோட்டீஸ் APRL வகை | அமில புரோட்டீஸ் ≥ 150,000 u/g |
| உணவு தர செலோபியாஸ் | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| உணவு தர டெக்ஸ்ட்ரான் என்சைம் | டெக்ஸ்ட்ரான் என்சைம் ≥ 25,000 u/ml |
| உணவு தர லிபேஸ் | லிபேஸ்கள் ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர நடுநிலை புரோட்டீஸ் | நடுநிலை புரோட்டீஸ் ≥ 50,000 u/g |
| உணவு தர குளுட்டமைன் டிரான்ஸ்மினேஸ் | குளுட்டமைன் டிரான்ஸ்மினேஸ்≥1000 u/g |
| உணவு தர பெக்டின் லைஸ் | பெக்டின் லைஸ் ≥600 u/ml |
| உணவு தர பெக்டினேஸ் (திரவ 60K) | பெக்டினேஸ் ≥ 60,000 u/ml |
| உணவு தர வினையூக்கி | கேடலேஸ் ≥ 400,000 u/ml |
| உணவு தர குளுக்கோஸ் ஆக்சிடேஸ் | குளுக்கோஸ் ஆக்சிடேஸ் ≥ 10,000 u/g |
| உணவு தர ஆல்பா-அமைலேஸ் (அதிக வெப்பநிலையை எதிர்க்கும்) | அதிக வெப்பநிலை α-அமைலேஸ் ≥ 150,000 u/ml |
| உணவு தர ஆல்பா-அமைலேஸ் (நடுத்தர வெப்பநிலை) AAL வகை | நடுத்தர வெப்பநிலை ஆல்பா-அமைலேஸ் ≥3000 u/ml |
| உணவு-தர ஆல்பா-அசிடைலாக்டேட் டிகார்பாக்சிலேஸ் | α-அசிடைலாக்டேட் டிகார்பாக்சிலேஸ் ≥2000u/ml |
| உணவு-தர β-அமிலேஸ் (திரவ 700,000) | β-அமைலேஸ் ≥ 700,000 u/ml |
| உணவு தர β-குளுகேனேஸ் BGS வகை | β-குளுகேனேஸ் ≥ 140,000 u/g |
| உணவு தர புரோட்டீஸ் (எண்டோ-கட் வகை) | புரோட்டீஸ் (வெட்டு வகை) ≥25u/ml |
| உணவு தர xylanase XYS வகை | சைலனேஸ் ≥ 280,000 u/g |
| உணவு தர சைலனேஸ் (அமிலம் 60K) | சைலனேஸ் ≥ 60,000 u/g |
| உணவு தர குளுக்கோஸ் அமிலேஸ் GAL வகை | சாக்கரிஃபைங் என்சைம்≥260,000 யூ/மிலி |
| உணவு தர புல்லுலனேஸ் (திரவ 2000) | புல்லுலனேஸ் ≥2000 u/ml |
| உணவு தர செல்லுலேஸ் | CMC≥ 11,000 u/g |
| உணவு தர செல்லுலேஸ் (முழு கூறு 5000) | CMC≥5000 u/g |
| உணவு தர அல்கலைன் புரோட்டீஸ் (அதிக செயல்பாடு செறிவூட்டப்பட்ட வகை) | அல்கலைன் புரோட்டீஸ் செயல்பாடு ≥ 450,000 u/g |
| உணவு தர குளுக்கோஸ் அமிலேஸ் (திட 100,000) | குளுக்கோஸ் அமிலேஸ் செயல்பாடு ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர அமில புரோட்டீஸ் (திட 50,000) | அமில புரோட்டீஸ் செயல்பாடு ≥ 50,000 u/g |
| உணவு தர நடுநிலை புரோட்டீஸ் (அதிக செயல்பாடு செறிவூட்டப்பட்ட வகை) | நடுநிலை புரோட்டீஸ் செயல்பாடு ≥ 110,000 u/g |
தொழிற்சாலை சூழல்
பேக்கேஜ் & டெலிவரி
போக்குவரத்து
