சிறந்த தரமான ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் உணவு தர CAS 9025-35-8 ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் தூள்
தயாரிப்பு விளக்கம்
α-கேலக்டோசிடேஸ் என்பது கிளைகோசைட் ஹைட்ரோலேஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு நொதியாகும், மேலும் இது முக்கியமாக கேலக்டோசிடிக் பிணைப்புகளின் நீராற்பகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது. என்சைம்களின் அடிப்படை இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள் கீழே அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன:
1.உடல் பண்புகள்: மூலக்கூறு எடை: α-கேலக்டோசிடேஸின் மூலக்கூறு எடை 35-100 kDa வரை இருக்கும். pH நிலைத்தன்மை: இது அமில மற்றும் நடுநிலை நிலைகளில் நல்ல நிலைப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பொருத்தமான pH வரம்பு பொதுவாக 4.0-7.0 க்கு இடையில் இருக்கும்.
2.வெப்பநிலை நிலைத்தன்மை: α-கேலக்டோசிடேஸ் பொருத்தமான pH மதிப்பில் நல்ல நிலைப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, பொதுவாக 45-60°C வரம்பில்.
3.அடி மூலக்கூறு விவரக்குறிப்பு: α-கேலக்டோசிடேஸ் முதன்மையாக α-கேலக்டோசிடிக் பிணைப்புகளின் நீராற்பகுப்பை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் அடி மூலக்கூறில் இருந்து α-கேலக்டோசிடிக் இணைக்கப்பட்ட கேலக்டோஸை வெளியிடுகிறது. பொதுவான α-கேலக்டோசைட் இணைப்பு அடி மூலக்கூறுகளில் பிரக்டோஸ், ஸ்டாக்கியோஸ், கேலக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் மற்றும் ராஃபினோஸ் டைமர்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
4.தடுப்பான்கள் மற்றும் முடுக்கிகள்: α-கேலக்டோசிடேஸ் செயல்பாடு சில பொருட்களால் பாதிக்கப்படலாம்: தடுப்பான்கள்: சில உலோக அயனிகள் (ஈயம், காட்மியம் போன்றவை) மற்றும் சில இரசாயன எதிர்வினைகள் (ஹெவி மெட்டல் செலேட்டர்கள் போன்றவை) α- இன் செயல்பாட்டைத் தடுக்கலாம். கேலக்டோசிடேஸ்.
5.ஊக்குவிப்பவர்கள்: சில உலோக அயனிகள் (மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் போன்றவை) மற்றும் சில கலவைகள் (டைமெதில் சல்பாக்சைடு போன்றவை) α-கேலக்டோசிடேஸின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம்.
செயல்பாடு
α-கேலக்டோசிடேஸ் என்பது ஒரு நொதியாகும், இதன் முக்கிய செயல்பாடு α-கேலக்டோசிடேஸ் பிணைப்பை ஹைட்ரோலைஸ் செய்வது மற்றும் இலவச α-கேலக்டோஸ் மூலக்கூறுகளை உருவாக்க கார்பன் சங்கிலியில் உள்ள α-கேலக்டோசில் குழுவை துண்டிப்பது. α-கேலக்டோசிடேஸின் செயல்பாடுகள் முக்கியமாக பின்வரும் அம்சங்களில் பிரதிபலிக்கின்றன:
1.உணவில் உள்ள கேலக்டோஸை ஜீரணிக்க உதவுகிறது: காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்களில் அதிக அளவு ஆல்பா-கேலக்டோஸ் உள்ளது, இது சிலருக்கு ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும் சர்க்கரை. ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் உணவில் உள்ள ஆல்பா-கேலக்டோஸை உடைத்து அதன் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்க உதவுகிறது. ஆல்பா-கேலக்டோஸுக்கு உணர்திறன் உள்ளவர்கள் அல்லது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.
2.வாய்வு மற்றும் அஜீரணத்தைத் தடுக்க: மனித செரிமானத்தின் போது, α-கேலக்டோஸை முழுமையாகச் சிதைக்க முடியாவிட்டால், அது பெருங்குடலுக்குள் நுழைந்து, குடலில் உள்ள வாயுவை உருவாக்கும் பாக்டீரியாவால் நொதிக்கப்பட்டு, வாய்வு மற்றும் அஜீரணத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் ஆல்பா-கேலக்டோஸை உடைத்து, இந்த பாதகமான எதிர்விளைவுகளின் நிகழ்வைக் குறைக்க உதவுகிறது.
3.புரோபயாடிக்குகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது: ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் குடலில் புரோபயாடிக்குகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும். இந்த நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும், நுண்ணுயிரியை சமநிலைப்படுத்தவும் உதவுகின்றன. உணவில் உள்ள ஆல்பா-கேலக்டோஸை உடைப்பதன் மூலம், ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் புரோபயாடிக்குகள் வளரத் தேவையான ஆற்றலையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது.
4.உணவு பதப்படுத்துதலில் உள்ள பயன்பாடுகள்: ஆல்ஃபா-கேலக்டோசிடேஸ் உணவு பதப்படுத்தும் தொழிலிலும், குறிப்பாக சோயா பொருட்களின் உற்பத்தியிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பீன்ஸில் அதிக அளவு ஆல்பா-கேலக்டோஸ் உள்ளது. ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸின் பயன்பாடு பீன்ஸில் உள்ள ஆல்பா-கேலக்டோஸின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைத்து, உணவின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. பொதுவாக, α-கேலக்டோசிடேஸ் முக்கியமாக α-கேலக்டோசிடேஸ் பிணைப்புகளை ஹைட்ரோலைசிங் செய்வதன் மூலம் செயல்படுகிறது. உணவில் உள்ள கேலக்டோஸை ஜீரணிக்க உதவுதல், வாயு மற்றும் அஜீரணத்தைத் தடுப்பது, புரோபயாடிக்குகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவித்தல் மற்றும் உணவு பதப்படுத்துதலில் அதன் பயன்பாடு ஆகியவை இதன் செயல்பாடுகளில் அடங்கும்.
விண்ணப்பம்
ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் என்பது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உயிரி எரிபொருள் உற்பத்தி போன்ற பகுதிகளில் முதன்மையாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு நொதியாகும். பல்வேறு தொழில்களில் அதன் பயன்பாடுகள் பின்வருமாறு:
1.உணவுத் தொழில்: சோயா பால், டோஃபு போன்ற சோயா தயாரிப்புகளின் செயலாக்கத்தில் α-கேலக்டோசிடேஸைப் பயன்படுத்தலாம். இதற்குக் காரணம், சில பீன்களில் ஆல்பா-கேலக்டோஸ் உள்ளது, இது உடலுக்கு ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும் மற்றும் எளிதில் முடியும். வீக்கம் மற்றும் அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும். ஆல்ஃபா-கேலக்டோசிடேஸ் இந்த கடினமான-செரிமான சர்க்கரைகளை உடைத்து, உடலை ஜீரணிக்க உதவுகிறது மற்றும் அவற்றை நன்றாக உறிஞ்சிவிடும்.
2.தீவனத் தொழில்: கால்நடை வளர்ப்பில், அமினோகிளைகோசைட் ஊட்டங்களில் பொதுவாக α-கேலக்டோஸ் நிறைந்துள்ளது. உணவில் α-கேலக்டோசிடேஸை சேர்ப்பது விலங்குகள் இந்த சர்க்கரைகளை ஜீரணிக்க உதவுவதோடு, தீவன பயன்பாட்டு திறன் மற்றும் விலங்குகளின் வளர்ச்சி செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது.
3.உயிர் எரிபொருள் உற்பத்தி: உயிரி எரிபொருள் உற்பத்தியில் ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் பங்கு வகிக்க முடியும். உயிரி எரிபொருளை உயிரி எரிபொருளாக மாற்றும் போது, சில எஞ்சியிருக்கும் பாலிசாக்கரைடுகள் (கேலக்டோஸ் மற்றும் ஒலிகோசாக்கரைடுகள் போன்றவை) நொதித்தல் செயல்திறனைக் குறைக்கும். α-கேலக்டோசிடேஸைச் சேர்ப்பது இந்த பாலிசாக்கரைடுகளின் சிதைவுக்கு உதவுகிறது, உயிரி நொதித்தல் திறன் மற்றும் உயிரி எரிபொருள் உற்பத்தியை மேம்படுத்துகிறது.
4.சர்க்கரை தொழில்: சுக்ரோஸ் மற்றும் பீட் சர்க்கரையின் சர்க்கரை உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது, பாக்காஸ் மற்றும் பீட் கூழ்களில் மீதமுள்ள பாலிசாக்கரைடுகள் அடிக்கடி சந்திக்கப்படுகின்றன. ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸைச் சேர்ப்பது இந்த பாலிசாக்கரைடுகளின் முறிவை துரிதப்படுத்துகிறது, சர்க்கரை உற்பத்தி செயல்முறையின் மகசூல் மற்றும் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது.
5.மருந்து துறை: ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் சில மருத்துவ பரிசோதனைகள் மற்றும் சிகிச்சைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, சில அரிதான மரபணு நோய்களில், நோயாளிகளுக்கு ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் செயல்பாடு இல்லை, இது கொழுப்பு குவிப்பு மற்றும் தொடர்புடைய அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த வழக்கில், வெளிப்புற α-கேலக்டோசிடேஸைச் சேர்ப்பது, திரட்டப்பட்ட லிப்பிட்களை சிதைத்து நோய் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும்.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்:
நியூகிரீன் தொழிற்சாலையும் கீழ்க்கண்டவாறு என்சைம்களை வழங்குகிறது:
| உணவு தர ப்ரோமைலைன் | ப்ரோமிலைன் ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர அல்கலைன் புரோட்டீஸ் | அல்கலைன் புரோட்டீஸ் ≥ 200,000 u/g |
| உணவு தர பாப்பைன் | பாப்பைன் ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர லாக்கேஸ் | லாக்கேஸ் ≥ 10,000 u/L |
| உணவு தர அமில புரோட்டீஸ் APRL வகை | அமில புரோட்டீஸ் ≥ 150,000 u/g |
| உணவு தர செலோபியாஸ் | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| உணவு தர டெக்ஸ்ட்ரான் என்சைம் | டெக்ஸ்ட்ரான் என்சைம் ≥ 25,000 u/ml |
| உணவு தர லிபேஸ் | லிபேஸ்கள் ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர நடுநிலை புரோட்டீஸ் | நடுநிலை புரோட்டீஸ் ≥ 50,000 u/g |
| உணவு தர குளுட்டமைன் டிரான்ஸ்மினேஸ் | குளுட்டமைன் டிரான்ஸ்மினேஸ்≥1000 u/g |
| உணவு தர பெக்டின் லைஸ் | பெக்டின் லைஸ் ≥600 u/ml |
| உணவு தர பெக்டினேஸ் (திரவ 60K) | பெக்டினேஸ் ≥ 60,000 u/ml |
| உணவு தர வினையூக்கி | கேடலேஸ் ≥ 400,000 u/ml |
| உணவு தர குளுக்கோஸ் ஆக்சிடேஸ் | குளுக்கோஸ் ஆக்சிடேஸ் ≥ 10,000 u/g |
| உணவு தர ஆல்பா-அமைலேஸ் (அதிக வெப்பநிலையை எதிர்க்கும்) | அதிக வெப்பநிலை α-அமைலேஸ் ≥ 150,000 u/ml |
| உணவு தர ஆல்பா-அமைலேஸ் (நடுத்தர வெப்பநிலை) AAL வகை | நடுத்தர வெப்பநிலை ஆல்பா-அமைலேஸ் ≥3000 u/ml |
| உணவு-தர ஆல்பா-அசிடைலாக்டேட் டிகார்பாக்சிலேஸ் | α-அசிட்டிலாக்டேட் டிகார்பாக்சிலேஸ் ≥2000u/ml |
| உணவு-தர β-அமிலேஸ் (திரவ 700,000) | β-அமைலேஸ் ≥ 700,000 u/ml |
| உணவு தர β-குளுகேனேஸ் BGS வகை | β-குளுகேனேஸ் ≥ 140,000 u/g |
| உணவு தர புரோட்டீஸ் (எண்டோ-கட் வகை) | புரோட்டீஸ் (வெட்டு வகை) ≥25u/ml |
| உணவு தர xylanase XYS வகை | சைலனேஸ் ≥ 280,000 u/g |
| உணவு தர சைலனேஸ் (அமிலம் 60K) | சைலனேஸ் ≥ 60,000 u/g |
| உணவு தர குளுக்கோஸ் அமிலேஸ் GAL வகை | சாக்கரிஃபைங் என்சைம்≥260,000 யூ/மிலி |
| உணவு தர புல்லுலனேஸ் (திரவ 2000) | புல்லுலனேஸ் ≥2000 u/ml |
| உணவு தர செல்லுலேஸ் | CMC≥ 11,000 u/g |
| உணவு தர செல்லுலேஸ் (முழு கூறு 5000) | CMC≥5000 u/g |
| உணவு தர அல்கலைன் புரோட்டீஸ் (அதிக செயல்பாடு செறிவூட்டப்பட்ட வகை) | அல்கலைன் புரோட்டீஸ் செயல்பாடு ≥ 450,000 u/g |
| உணவு தர குளுக்கோஸ் அமிலேஸ் (திட 100,000) | குளுக்கோஸ் அமிலேஸ் செயல்பாடு ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர அமில புரோட்டீஸ் (திட 50,000) | அமில புரோட்டீஸ் செயல்பாடு ≥ 50,000 u/g |
| உணவு தர நடுநிலை புரோட்டீஸ் (அதிக செயல்பாடு செறிவூட்டப்பட்ட வகை) | நடுநிலை புரோட்டீஸ் செயல்பாடு ≥ 110,000 u/g |
தொழிற்சாலை சூழல்
பேக்கேஜ் & டெலிவரி
போக்குவரத்து
