Sorbitol நியூகிரீன் சப்ளை உணவு சேர்க்கைகள் இனிப்புகள் Sorbitol தூள்
தயாரிப்பு விளக்கம்
சர்பிடால் ஒரு குறைந்த கலோரி சர்க்கரை ஆல்கஹால் கலவை ஆகும், இது பேரிக்காய், பீச் மற்றும் ஆப்பிள்களில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, உள்ளடக்கம் சுமார் 1% முதல் 2% வரை உள்ளது, மேலும் இது ஹெக்ஸோஸ் ஹெக்சிட்டால், ஆவியாகாத பாலிசுகர் ஆல்கஹாலின் குறைப்பு தயாரிப்பு ஆகும். பெரும்பாலும் இனிப்பு, தளர்த்தும் முகவர் மற்றும் ஈரப்பதமூட்டும் முகவராக உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வெள்ளை ஹைக்ரோஸ்கோபிக் தூள் அல்லது படிக தூள், செதில் அல்லது சிறுமணி, மணமற்றது; இது திரவ அல்லது திட வடிவில் விற்பனை செய்யப்படுகிறது. கொதிநிலை 494.9℃; படிகமயமாக்கல் நிலைகளைப் பொறுத்து, உருகும் புள்ளி 88~102℃ வரம்பில் மாறுபடும். ஒப்பீட்டு அடர்த்தி சுமார் 1.49; நீரில் கரையக்கூடியது (சுமார் 0.45 மில்லி தண்ணீரில் 1 கிராம் கரையக்கூடியது), சூடான எத்தனால், மெத்தனால், ஐசோபிரைல் ஆல்கஹால், பியூட்டனால், சைக்ளோஹெக்ஸானால், பீனால், அசிட்டோன், அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் டைமெதில்ஃபார்மைடு, எத்தனால் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலத்தில் சிறிது கரையக்கூடியது.
இனிமை
இதன் இனிப்பு சுக்ரோஸின் 60% ஆகும், இது உணவில் மிதமான இனிப்பை அளிக்கும்.
வெப்பம்
Sorbitol குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, சுமார் 2.6KJ/g, மற்றும் கலோரி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டியவர்களுக்கு ஏற்றது.
COA
| தோற்றம் | வெள்ளை படிக தூள் அல்லது சிறுமணி | இணக்கம் |
| அடையாளம் | மதிப்பீட்டின் முக்கிய உச்சத்தின் RT | இணக்கம் |
| மதிப்பீடு(சோர்பிடோ),% | 99.5%-100.5% | 99.95% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | ≤0.2% | 0.06% |
| சாம்பல் | ≤0.1% | 0.01% |
| உருகுநிலை | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| முன்னணி(பிபி) | ≤0.5மிகி/கிலோ | 0.01மிகி/கிலோ |
| As | ≤0.3மிகி/கிலோ | 0.01மிகி/கிலோ |
| பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கை | ≤300cfu/g | ＜10cfu/g |
| ஈஸ்ட் & மோல்ட்ஸ் | ≤50cfu/g | ＜10cfu/g |
| கோலிஃபார்ம் | ≤0.3MPN/g | 0.3MPN/g |
| சால்மோனெல்லா குடல் அழற்சி | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| ஷிகெல்லா | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| பீட்டா ஹீமோலிடிக் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| முடிவுரை | இது தரநிலைக்கு இணங்குகிறது. | |
| சேமிப்பு | குளிர்ந்த மற்றும் உலர் இடத்தில் சேமிக்கவும், உறைய வைக்காமல், வலுவான ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி வைக்கவும். | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | சரியாக சேமிக்கப்படும் போது 2 ஆண்டுகள் | |
செயல்பாடுகள்
ஈரப்பதமூட்டும் விளைவு:
சார்பிடால் நல்ல ஈரப்பதமூட்டும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சருமத்தில் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க உதவுகிறது. இது பெரும்பாலும் தோல் பராமரிப்பு பொருட்கள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
குறைந்த கலோரி இனிப்புகள்:
குறைந்த கலோரி இனிப்பானாக, கலோரி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் சர்க்கரை இல்லாத அல்லது குறைந்த சர்க்கரை உணவுகளில் பயன்படுத்துவதற்கு சர்பிடால் ஏற்றது.
செரிமானத்தை ஊக்குவிக்க:
சோர்பிடால் ஒரு மலமிளக்கியாக செயல்படும், மலச்சிக்கலை போக்க உதவுகிறது மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு:
குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக, சர்பிடால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையில் குறைவான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
தடிப்பாக்கி:
சில உணவுகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில், தயாரிப்புகளின் அமைப்பு மற்றும் வாய் உணர்வை மேம்படுத்த, தடித்தல் முகவராக சர்பிடால் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள்:
-சோர்பிடால் சில சந்தர்ப்பங்களில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பி விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, உணவுகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுகிறது.
விண்ணப்பம்
உணவுத் தொழில்:
குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத உணவுகள்: குறைந்த கலோரி இனிப்பானாக, இது பொதுவாக மிட்டாய்கள், சாக்லேட்கள், பானங்கள், வேகவைத்த பொருட்கள் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஹைட்ரேட்டிங் ஏஜென்ட்: சில உணவுகளில், சர்பிடால் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்து சுவையை மேம்படுத்த உதவும்.
அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்புப் பொருட்கள்:
மாய்ஸ்சரைசர்: சருமத்தின் ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க உதவும் முக கிரீம்கள், லோஷன்கள், முக சுத்தப்படுத்திகள் மற்றும் பிற பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தடிப்பாக்கி: தயாரிப்பின் அமைப்பு மற்றும் உணர்வை மேம்படுத்த பயன்படுகிறது.
மருந்து:
மருந்து தயாரிப்புகள்: இனிப்பு மற்றும் ஈரப்பதமூட்டியாக, இது பெரும்பாலும் சில மருந்துகள், குறிப்பாக திரவ மருந்துகள் மற்றும் சிரப்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மலமிளக்கிகள்: குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்த உதவும் மலச்சிக்கலுக்கு சிகிச்சையளிக்க மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தொழில்துறை பயன்பாடு:
இரசாயன மூலப்பொருட்கள்: பிற இரசாயனங்கள் மற்றும் செயற்கை பொருட்களின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்
பேக்கேஜ் & டெலிவரி
