தூய்மை என்சைம் ஆல்பா-அமைலேஸ் தூள் தொழிற்சாலை வழங்கல் உணவு தர சேர்க்கைகள் 99% CAS 9000-90-2
தயாரிப்பு விளக்கம்
ஆல்ஃபா-அமைலேஸ் என்பது பூஞ்சை α-அமைலேஸ் என்பது ஒரு எண்டோ வகை α-அமிலேஸ் ஆகும், இது ஜெலட்டினைஸ் செய்யப்பட்ட ஸ்டார்ச் மற்றும் கரையக்கூடிய டெக்ஸ்ட்ரினின் α-1,4-குளுக்கோசிடிக் இணைப்புகளை சீரற்ற முறையில் ஹைட்ரோலைஸ் செய்கிறது, இது ஒலிகோசாக்கரைடுகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு டெக்ஸ்ட்ரினை உருவாக்குகிறது. மாவு திருத்தம், ஈஸ்ட் வளர்ச்சி மற்றும் crumb அமைப்பு அத்துடன் அளவு வேகவைத்த பொருட்கள்.
COA
| உருப்படிகள் | தரநிலை | சோதனை முடிவு |
| மதிப்பீடு | ≥10000 u/g ஆல்பா-அமைலேஸ் தூள் | ஒத்துப்போகிறது |
| நிறம் | வெள்ளை தூள் | ஒத்துப்போகிறது |
| நாற்றம் | சிறப்பு வாசனை இல்லை | ஒத்துப்போகிறது |
| துகள் அளவு | 100% தேர்ச்சி 80மெஷ் | ஒத்துப்போகிறது |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | ≤5.0% | 2.35% |
| எச்சம் | ≤1.0% | ஒத்துப்போகிறது |
| கன உலோகம் | ≤10.0ppm | 7 பிபிஎம் |
| As | ≤2.0ppm | ஒத்துப்போகிறது |
| Pb | ≤2.0ppm | ஒத்துப்போகிறது |
| பூச்சிக்கொல்லி எச்சம் | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | ≤100cfu/g | ஒத்துப்போகிறது |
| ஈஸ்ட் & அச்சு | ≤100cfu/g | ஒத்துப்போகிறது |
| ஈ.கோலி | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| முடிவுரை | விவரக்குறிப்புடன் இணங்கவும் | |
| சேமிப்பு | குளிர் மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும், வலுவான ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி இருங்கள் | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | சரியாக சேமிக்கப்படும் போது 2 ஆண்டுகள் | |
செயல்பாடு
மால்ட் சர்க்கரை, குளுக்கோஸ் மற்றும் சிரப் போன்றவற்றை உற்பத்தி செய்ய மாவுச்சத்தை ஹைட்ரோலைஸ் செய்ய ஆல்பா-அமைலேஸ் முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பீர், அரிசி ஒயின், ஆல்கஹால், சோயா சாஸ், வினிகர், பழச்சாறு மற்றும் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் உற்பத்தி
மாவின் பாகுத்தன்மையைக் குறைத்தல், நொதித்தல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துதல், சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை அதிகரிப்பது மற்றும் ரொட்டியின் வயதானதைத் தணித்தல் போன்ற மாவை மேம்படுத்த ரொட்டி உற்பத்தி.
பாதுகாப்பு
என்சைம் தயாரிப்புகள் புரதங்கள் ஆகும், அவை உணர்திறனைத் தூண்டலாம் மற்றும் எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடிய நபர்களில் ஒவ்வாமை வகை அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தலாம்.
நீடித்த தொடர்பு தோல், கண்கள் அல்லது நாசி சளிக்கு சிறிய எரிச்சலை ஏற்படுத்தும். மனித உடலுடன் எந்த நேரடி தொடர்பும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். தோல் அல்லது கண்களுக்கு எரிச்சல் அல்லது ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்பட்டால், தயவுசெய்து மருத்துவரை அணுகவும்.
விண்ணப்பம்
α-அமிலேஸ் தூளின் முக்கிய செயல்பாடு, உணவு செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல், மேக்ரோமாலிகுலர் மாவுச்சத்தை கரையக்கூடிய டெக்ஸ்ட்ரின், மால்டோஸ் மற்றும் ஒலிகோசாக்கரைடுகளாக நீராற்பகுப்பு செய்தல், மனித உடலுக்கு போதுமான ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதாகும்.
குறிப்பிட்ட பயன்பாட்டு பகுதிகள் அடங்கும்:
உணவு பதப்படுத்துதல் : மாவுத் தொழிலில் ரொட்டியின் தரத்தை மேம்படுத்த பாதுகாப்பான மற்றும் திறமையான மேம்பாட்டாளராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; பாகுத்தன்மையைக் குறைக்கவும் குளிர் பானங்களின் திரவத்தன்மையை மேம்படுத்தவும் பானத் தொழிலில் இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; நொதித்தல் தொழிலில், அதிக வெப்பநிலை α-அமிலேஸ் ஆல்கஹால் மற்றும் பீர் காய்ச்சும் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தீவனத் தொழில் : உணவில் வெளிப்புற α-அமிலேஸின் சேர்க்கை இளம் விலங்குகள் மாவுச்சத்தை ஜீரணிக்கவும் பயன்படுத்தவும் மற்றும் தீவன மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிக்கவும் உதவும்.
மருந்துத் தொழில் செரிமானத்திற்கு உதவும் மருந்துகளின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக அமில-எதிர்ப்பு α- அமிலேஸ், செரிமான உதவி தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
காகிதத் தொழில் : ஸ்டார்ச் பூச்சு காகிதத்தின் பாகுத்தன்மை மற்றும் செறிவை மேம்படுத்தவும், காகிதத்தின் கடினத்தன்மை மற்றும் வலிமையை மேம்படுத்தவும் பயன்படுகிறது.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்
நியூகிரீன் தொழிற்சாலை அமினோ அமிலங்களையும் பின்வருமாறு வழங்குகிறது:
பேக்கேஜ் & டெலிவரி
