• என்னகாஃபிக் அமிலம் ?
காஃபிக் அமிலம் பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் தாவரங்களில் காணப்படும் குறிப்பிடத்தக்க ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு பீனாலிக் கலவை ஆகும். அதன் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் உணவு, அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஆகியவற்றில் உள்ள பயன்பாடுகள் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார ஆராய்ச்சியில் இதை ஒரு முக்கிய கலவையாக ஆக்குகின்றன.
காஃபிக் அமிலம் தாவரங்களால் தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது வேதியியல் ரீதியாக ஒருங்கிணைக்கப்படலாம். காஃபிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்வதற்கான இரண்டு பொதுவான முறைகள் பின்வருமாறு:
இயற்கை மூலங்களிலிருந்து பிரித்தெடுத்தல்:
காஃபிக் அமிலம் காபி, ஆப்பிள்கள் மற்றும் கூனைப்பூக்கள் போன்ற பல்வேறு தாவரங்களில் காணப்படுகிறது. காஃபிக் அமிலத்தைப் பெறுவதற்கான பொதுவான வழி, இந்த இயற்கை மூலங்களிலிருந்து அதைப் பிரித்தெடுப்பதாகும். பிரித்தெடுத்தல் செயல்முறையானது காஃபிக் அமிலத்தை தாவரத்தின் மற்ற பகுதிகளிலிருந்து பிரிக்க மெத்தனால் அல்லது எத்தனால் போன்ற கரைப்பான்களைப் பயன்படுத்துகிறது. காஃபிக் அமிலத்தைப் பெற சாறு பின்னர் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.
இரசாயன தொகுப்பு:
காஃபிக் அமிலம் பீனால் அல்லது மாற்று பீனால்களில் இருந்து வேதியியல் ரீதியாகவும் ஒருங்கிணைக்கப்படலாம். கார்பன் மோனாக்சைடு மற்றும் பல்லேடியம் வினையூக்கியுடன் வினைபுரியும் பினோல் அல்லது மாற்று பீனால்கள் ஹைட்ராக்சிப்ரோபில் கீட்டோன் இடைநிலையை உருவாக்குகின்றன, இது செப்பு வினையூக்கியுடன் வினைபுரிந்து காஃபிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது.
இந்த இரசாயன தொகுப்பு முறையானது காஃபிக் அமிலத்தை அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யலாம் மற்றும் உற்பத்தியின் மகசூல் மற்றும் தூய்மையை அதிகரிக்க உகந்ததாக இருக்கும். இருப்பினும், இயற்கை மூலங்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கும் முறை சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தது மற்றும் மிகவும் இயற்கையான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறது.
• இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள்காஃபிக் அமிலம்
1. உடல் பண்புகள்
மூலக்கூறு சூத்திரம்:C₉H₈O₄
மூலக்கூறு எடை:தோராயமாக 180.16 கிராம்/மோல்
தோற்றம்:காஃபிக் அமிலம் பொதுவாக மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறப் படிகப் பொடியாகத் தோன்றும்.
கரைதிறன்:இது நீர், எத்தனால் மற்றும் மெத்தனால் ஆகியவற்றில் கரையக்கூடியது, ஆனால் ஹெக்ஸேன் போன்ற துருவமற்ற கரைப்பான்களில் குறைவாக கரையக்கூடியது.
உருகுநிலை:காஃபிக் அமிலத்தின் உருகுநிலை சுமார் 100-105 °C (212-221 °F) ஆகும்.
2. இரசாயன பண்புகள்
அமிலத்தன்மை:காஃபிக் அமிலம் ஒரு பலவீனமான அமிலமாகும், இது தோராயமாக 4.5 pKa மதிப்பு கொண்டது, இது கரைசலில் புரோட்டான்களை தானம் செய்ய முடியும் என்பதைக் குறிக்கிறது.
வினைத்திறன்:இது பல்வேறு இரசாயன எதிர்வினைகளுக்கு உட்படலாம்:
ஆக்சிஜனேற்றம்:குயினோன்கள் போன்ற பிற சேர்மங்களை உருவாக்க காஃபிக் அமிலம் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படலாம்.
எஸ்டெரிஃபிகேஷன்:இது எஸ்டர்களை உருவாக்குவதற்கு ஆல்கஹால்களுடன் வினைபுரியும்.
பாலிமரைசேஷன்:சில நிபந்தனைகளின் கீழ், காஃபிக் அமிலம் பாலிமரைஸ் செய்து பெரிய பீனாலிக் சேர்மங்களை உருவாக்குகிறது.
3. ஸ்பெக்ட்ரோஸ்கோபிக் பண்புகள்
UV-Vis உறிஞ்சுதல்:காஃபிக் அமிலம் புற ஊதா மண்டலத்தில் வலுவான உறிஞ்சுதலை வெளிப்படுத்துகிறது, இது பல்வேறு மாதிரிகளில் அதன் அளவீட்டுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
அகச்சிவப்பு (IR) ஸ்பெக்ட்ரம்:ஐஆர் ஸ்பெக்ட்ரம் ஹைட்ராக்சில் (-ஓஎச்) மற்றும் கார்போனைல் (சி=ஓ) செயல்பாட்டுக் குழுக்களுடன் தொடர்புடைய சிறப்பியல்பு சிகரங்களைக் காட்டுகிறது.
• பிரித்தெடுத்தல் ஆதாரங்கள்காஃபிக் அமிலம்
காஃபிக் அமிலம் பல்வேறு இயற்கை மூலங்களிலிருந்து, முதன்மையாக தாவரங்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படலாம்.
காபி பீன்ஸ்:
காஃபிக் அமிலத்தின் வளமான ஆதாரங்களில் ஒன்று, குறிப்பாக வறுத்த காபியில்.
பழங்கள்:
ஆப்பிள்கள்: தோல் மற்றும் சதையில் காஃபிக் அமிலம் உள்ளது.
பேரிக்காய்: குறிப்பிடத்தக்க அளவு காஃபிக் அமிலம் கொண்ட மற்றொரு பழம்.
பெர்ரி: அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் போன்றவை.
காய்கறிகள்:
கேரட்: காஃபிக் அமிலம், குறிப்பாக தோலில் உள்ளது.
உருளைக்கிழங்கு: குறிப்பாக தோல் மற்றும் தோல்களில்.
மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா:
தைம்: இதில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு காஃபிக் அமிலம் உள்ளது.
முனிவர்: காஃபிக் அமிலம் நிறைந்த மற்றொரு மூலிகை.
முழு தானியங்கள்:
ஓட்ஸ்: காஃபிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு பங்களிக்கிறது.
பிற ஆதாரங்கள்:
சிவப்பு ஒயின்: திராட்சைகளில் பீனாலிக் கலவைகள் இருப்பதால் காஃபிக் அமிலம் உள்ளது.
தேன்: சில வகை தேனில் காஃபிக் அமிலமும் உள்ளது.
• என்ன பயன்கள்காஃபிக் அமிலம் ?
1. ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள்
◊ ஃப்ரீ ரேடிகல் ஸ்கேவெனிங்:காஃபிக் அமிலம் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
2. அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள்
◊ வீக்கத்தைக் குறைத்தல்:கீல்வாதம், இதய நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்கள் போன்ற பல்வேறு நிலைகளுடன் தொடர்புடைய உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்க இது உதவும்.
3. சாத்தியமான புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகள்
◊ புற்றுநோய் செல் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்:சில ஆய்வுகள் காஃபிக் அமிலம் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கலாம் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களில் அப்போப்டொசிஸை (திட்டமிடப்பட்ட செல் இறப்பு) தூண்டலாம் என்று கூறுகின்றன.
4. இருதய ஆரோக்கியத்திற்கான ஆதரவு
◊ கொலஸ்ட்ரால் மேலாண்மை:காஃபிக் அமிலம் எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், ஒட்டுமொத்த இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
◊ இரத்த அழுத்த கட்டுப்பாடு:இது இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கு பங்களிக்கும், சிறந்த இருதய செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கும்.
5. நியூரோபிராக்டிவ் விளைவுகள்
◊ அறிவாற்றல் ஆரோக்கியம்:மூளையில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் அல்சைமர் மற்றும் பார்கின்சன் போன்ற நரம்பியக்கடத்தல் நோய்களுக்கு எதிராக காஃபிக் அமிலம் அதன் ஆற்றலுக்காக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது.
6. தோல் ஆரோக்கியம்
◊ வயதான எதிர்ப்பு பண்புகள்:அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளால், காஃபிக் அமிலம் பெரும்பாலும் தோல் பராமரிப்பு பொருட்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது சருமத்தை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும் இளமை தோற்றத்தை ஊக்குவிக்கவும் உதவுகிறது.
7. செரிமான ஆரோக்கியம்
◊ குடல் ஆரோக்கியம்:காஃபிக் அமிலம் குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும், நன்மை செய்யும் குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும், செரிமான மண்டலத்தில் வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும்.
• பயன்பாடுகள் என்னகாஃபிக் அமிலம் ?
உணவு, மருந்துகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் விவசாயம் உள்ளிட்ட பல்வேறு துறைகளில் காஃபிக் அமிலம் பல்வேறு பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. சில முக்கிய பயன்பாடுகள் இங்கே:
1. உணவுத் தொழில்
◊ இயற்கை பாதுகாப்பு: காஃபிக் அமிலம் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுப்பதன் மூலம் உணவுப் பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
◊ சுவையூட்டும் முகவர்: இது சில உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் சுவையை மேம்படுத்தும், குறிப்பாக காபி மற்றும் தேநீரில்.
2. மருந்துகள்
◊ ஊட்டச்சத்து மருந்துகள்: காஃபிக் அமிலம் அதன் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நலன்களான ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள் போன்ற உணவுப் பொருட்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
◊ சிகிச்சை ஆராய்ச்சி: புற்றுநோய் மற்றும் நரம்பியக்கடத்தல் கோளாறுகள் உட்பட பல்வேறு நோய்களைத் தடுப்பதிலும் சிகிச்சையளிப்பதிலும் அதன் சாத்தியமான பங்கிற்காக இது ஆய்வு செய்யப்படுகிறது.
3. அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தோல் பராமரிப்பு
◊ வயதான எதிர்ப்பு தயாரிப்புகள்: அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் காரணமாக, காஃபிக் அமிலம் சருமத்தை ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும் மற்றும் இளமை தோற்றத்தை மேம்படுத்தவும் தோல் பராமரிப்பு கலவைகளில் அடிக்கடி இணைக்கப்படுகிறது.
◊ அழற்சி எதிர்ப்பு ஃபார்முலேஷன்ஸ்: இது தோல் அழற்சி மற்றும் எரிச்சலைக் குறைக்கும் நோக்கத்தில் தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. விவசாயம்
◊ தாவர வளர்ச்சி ஊக்கி: காஃபிக் அமிலம் தாவர வளர்ச்சி மற்றும் மன அழுத்தத்திற்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்க இயற்கையான வளர்ச்சி சீராக்கியாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
◊ பூச்சிக்கொல்லி மேம்பாடு: அதன் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக இயற்கை பூச்சிக்கொல்லியாக அதன் சாத்தியமான பயன்பாடு குறித்து ஆராய்ச்சி நடந்து வருகிறது.
5. ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாடு
◊ உயிர்வேதியியல் ஆய்வுகள்: காஃபிக் அமிலம் பல்வேறு உயிரியல் செயல்முறைகள் மற்றும் அதன் சாத்தியமான சிகிச்சை பயன்பாடுகளில் அதன் விளைவுகளை ஆய்வு செய்ய ஆய்வக ஆராய்ச்சியில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கக்கூடிய தொடர்புடைய கேள்விகள்:
♦ என்ன பக்க விளைவுகள்காஃபிக் அமிலம் ?
காஃபிக் அமிலம் பொதுவாக உணவு மூலங்கள் மூலம் மிதமான அளவில் உட்கொள்ளும்போது பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், எந்தவொரு சேர்மத்தையும் போலவே, இது சாத்தியமான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், குறிப்பாக அதிக அளவுகளில் அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட துணைப் பொருளாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது. சில சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் இங்கே:
இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள்:
சில நபர்கள் அதிக அளவு காஃபிக் அமிலத்தை உட்கொள்ளும்போது வயிற்று வலி, குமட்டல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை அனுபவிக்கலாம்.
ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்:
அரிதாக இருந்தாலும், சிலருக்கு காஃபிக் அமிலம் அல்லது அதைக் கொண்டிருக்கும் தாவரங்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் இருக்கலாம், இது அரிப்பு, சொறி அல்லது வீக்கம் போன்ற அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
மருந்துகளுடன் தொடர்பு:
காஃபிக் அமிலம் சில மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம், குறிப்பாக கல்லீரல் நொதிகளைப் பாதிக்கும். இது மருந்துகளின் செயல்திறனை மாற்றும்.
ஹார்மோன் விளைவுகள்:
காஃபிக் அமிலம் ஹார்மோன் அளவை பாதிக்கலாம் என்பதற்கு சில சான்றுகள் உள்ளன, இது ஹார்மோன்-உணர்திறன் நிலைமைகளைக் கொண்ட நபர்களுக்கு கவலையாக இருக்கலாம்.
ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம்:
காஃபிக் அமிலம் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக இருந்தாலும், அதிகப்படியான நுகர்வு முரண்பாடாக சில சந்தர்ப்பங்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும், குறிப்பாக உடலில் உள்ள மற்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் சமநிலையை சீர்குலைத்தால்.
♦ உள்ளதுகாஃபிக் அமிலம்காஃபின் போலவே?
காஃபிக் அமிலமும் காஃபினும் ஒன்றல்ல; அவை வெவ்வேறு வேதியியல் கட்டமைப்புகள், பண்புகள் மற்றும் செயல்பாடுகளைக் கொண்ட தனித்துவமான கலவைகள்.
முக்கிய வேறுபாடுகள்:
1.வேதியியல் அமைப்பு:
காஃபிக் அமிலம்:C9H8O4 என்ற வேதியியல் சூத்திரத்துடன் கூடிய பீனாலிக் கலவை. இது ஒரு ஹைட்ராக்ஸிசினமிக் அமிலம்.
காஃபின்:C8H10N4O2 என்ற வேதியியல் சூத்திரத்துடன் கூடிய சாந்தின் வகுப்பைச் சேர்ந்த ஒரு தூண்டுதல். இது ஒரு மெதைல்சாந்தைன்.
2. ஆதாரங்கள்:
காஃபிக் அமிலம்:பல்வேறு தாவரங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில், குறிப்பாக காபி, பழங்கள் மற்றும் சில மூலிகைகளில் காணப்படுகிறது.
காஃபின்:முதன்மையாக காபி பீன்ஸ், தேயிலை இலைகள், கொக்கோ பீன்ஸ் மற்றும் சில குளிர்பானங்களில் காணப்படுகிறது.
3. உயிரியல் விளைவுகள்:
காஃபிக் அமிலம்:ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கான ஆதரவு உட்பட சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு பெயர் பெற்றது.
காஃபின்:விழிப்புணர்வை அதிகரிக்கவும், சோர்வைக் குறைக்கவும், செறிவை மேம்படுத்தவும் கூடிய ஒரு மைய நரம்பு மண்டல ஊக்கி.
4. பயன்கள்:
காஃபிக் அமிலம்:உணவில் ஒரு பாதுகாப்புப் பொருளாகவும், தோல் ஆரோக்கியத்திற்கான அழகுசாதனப் பொருட்களிலும், அதன் சாத்தியமான சிகிச்சை விளைவுகளுக்கான ஆராய்ச்சியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
காஃபின்:பொதுவாக பானங்களில் அதன் தூண்டுதல் விளைவுகளுக்காக உட்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் வலி நிவாரணம் மற்றும் விழிப்புணர்வுக்காக சில மருந்துகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இடுகை நேரம்: அக்டோபர்-09-2024
