நியூகிரீன் மலிவான மொத்த சோடியம் சாக்கரின் உணவு தரம் 99% சிறந்த விலையுடன்
தயாரிப்பு விளக்கம்
சோடியம் சாக்கரின் என்பது ஒரு செயற்கை இனிப்பு ஆகும், இது சாக்கரின் வகை சேர்மங்களைச் சேர்ந்தது. அதன் இரசாயன சூத்திரம் C7H5NaO3S மற்றும் இது பொதுவாக வெள்ளை படிகங்கள் அல்லது தூள் வடிவில் உள்ளது. சாக்கரின் சோடியம் சுக்ரோஸை விட 300 முதல் 500 மடங்கு இனிமையானது, எனவே உணவு மற்றும் பானங்களில் பயன்படுத்தும்போது விரும்பிய இனிப்பை அடைய ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே தேவைப்படுகிறது.
பாதுகாப்பு
சாக்கரின் சோடியத்தின் பாதுகாப்பு சர்ச்சைக்குரியதாக உள்ளது. ஆரம்பகால ஆய்வுகள் இது சில புற்றுநோய்களுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்று காட்டியது, ஆனால் பின்னர் ஆய்வுகள் மற்றும் மதிப்பீடுகள் (அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் மற்றும் உலக சுகாதார அமைப்பு போன்றவை) பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளல் அளவுகளுக்குள் பாதுகாப்பானது என்று முடிவு செய்தன. இருப்பினும், சில நாடுகளில் அதன் பயன்பாட்டிற்கு கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன.
குறிப்புகள்
- ஒவ்வாமை எதிர்வினை: ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான மக்கள் சாக்கரின் சோடியத்திற்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.
- மிதமாகப் பயன்படுத்தவும்: பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டாலும், அதை மிதமாகப் பயன்படுத்தவும், அதிகப்படியான உட்கொள்ளலைத் தவிர்க்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஒட்டுமொத்தமாக, சாக்கரின் சோடியம் சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைக்க வேண்டிய நுகர்வோருக்கு ஏற்ற ஒரு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் இனிப்பு ஆகும், ஆனால் அதைப் பயன்படுத்தும் போது அவர்கள் பொருத்தமான சுகாதார பரிந்துரைகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
COA
| உருப்படிகள் | தரநிலை | முடிவுகள் |
| தோற்றம் | வெள்ளை படிக தூள் அல்லது சிறுமணி | வெள்ளை படிக தூள் |
| அடையாளம் | மதிப்பீட்டின் முக்கிய உச்சத்தின் RT | இணக்கம் |
| மதிப்பீடு(சோடியம் சாக்கரின்),% | 99.5%-100.5% | 99.97% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | ≤0.2% | 0.06% |
| சாம்பல் | ≤0.1% | 0.01% |
| உருகுநிலை | 119℃-123℃ | 119℃-121.5℃ |
| முன்னணி(பிபி) | ≤0.5மிகி/கிலோ | 0.01மிகி/கிலோ |
| As | ≤0.3மிகி/கிலோ | 0.01மிகி/கிலோ |
| சர்க்கரையை குறைக்கும் | ≤0.3% | 0.3% |
| ரிபிட்டால் மற்றும் கிளிசரால் | ≤0.1% | 0.01% |
| பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கை | ≤300cfu/g | ＜10cfu/g |
| ஈஸ்ட் & மோல்ட்ஸ் | ≤50cfu/g | ＜10cfu/g |
| கோலிஃபார்ம் | ≤0.3MPN/g | 0.3MPN/g |
| சால்மோனெல்லா குடல் அழற்சி | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| ஷிகெல்லா | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| பீட்டா ஹீமோலிடிக் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| முடிவுரை | இது தரநிலைக்கு இணங்குகிறது. | |
| சேமிப்பு | குளிர்ந்த மற்றும் உலர் இடத்தில் சேமிக்கவும், உறைய வைக்காமல், வலுவான ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி வைக்கவும். | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | சரியாக சேமிக்கப்படும் போது 2 ஆண்டுகள் | |
செயல்பாடு
சாக்கரின் சோடியம் என்பது உணவு மற்றும் பானங்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு செயற்கை இனிப்பு ஆகும். அதன் முக்கிய செயல்பாடுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:
1. இனிமை அதிகரிப்பு: சாக்கரின் சோடியம் சுக்ரோஸை விட 300 முதல் 500 மடங்கு இனிப்பானது, எனவே விரும்பிய இனிப்பை அடைய ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே தேவைப்படுகிறது.
2. குறைந்த கலோரி: அதன் மிக அதிக இனிப்பு காரணமாக, சாக்கரின் சோடியம் கிட்டத்தட்ட கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் குறைந்த கலோரி அல்லது சர்க்கரை இல்லாத உணவுகளில் பயன்படுத்த ஏற்றது.
3. உணவுப் பாதுகாப்பு: சாக்கரின் சோடியம் சில சந்தர்ப்பங்களில் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும், ஏனெனில் அது ஒரு குறிப்பிட்ட பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
4. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது: சர்க்கரை இல்லாததால், சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு சாக்கரின் சோடியம் ஒரு மாற்றாகும், இது இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்காமல் இனிப்பு சுவையை அனுபவிக்க உதவுகிறது.
5. பல பயன்பாடுகள்: உணவு மற்றும் பானங்கள் தவிர, சாக்கரின் சோடியம் மருந்துகள், வாய்வழி பராமரிப்பு பொருட்கள் போன்றவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
சாக்கரின் சோடியம் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், சில நாடுகள் மற்றும் பிராந்தியங்களில் அதன் பாதுகாப்பு குறித்த சர்ச்சை இன்னும் உள்ளது என்பதையும், அதை மிதமாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
விண்ணப்பம்
சாக்கரின் சோடியம் பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, முக்கியமாக பின்வரும் அம்சங்களை உள்ளடக்கியது:
1. உணவு மற்றும் பானங்கள்:
- குறைந்த கலோரி உணவுகள்: மிட்டாய்கள், பிஸ்கட்கள், ஜெல்லி, ஐஸ்கிரீம் போன்ற குறைந்த கலோரி அல்லது சர்க்கரை இல்லாத உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- பானங்கள்: பொதுவாக சர்க்கரை இல்லாத பானங்கள், ஆற்றல் பானங்கள், சுவையான நீர் போன்றவற்றில் காணப்படும், கலோரிகள் சேர்க்காமல் இனிப்பை வழங்குகிறது.
2. மருந்துகள்:
- மருந்தின் சுவையை மேம்படுத்தவும், எடுத்துக்கொள்வதை எளிதாக்கவும் சில மருந்துகளின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. வாய்வழி பராமரிப்பு பொருட்கள்:
- பல் சொத்தையை ஊக்குவிக்காமல் இனிப்பு வழங்க பற்பசை, மவுத்வாஷ் மற்றும் பிற பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. வேகவைத்த பொருட்கள்:
- அதன் வெப்ப நிலைத்தன்மை காரணமாக, சோடியம் சாக்கரின் வேகவைத்த பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படலாம், இது கலோரிகளைச் சேர்க்காமல் இனிப்பை அடைய உதவுகிறது.
5. காண்டிமெண்ட்ஸ்:
- சுவையை அதிகரிக்கவும் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கவும் சில மசாலாப் பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.
6. கேட்டரிங் தொழில்:
- உணவகங்கள் மற்றும் உணவு சேவைத் துறையில், வாடிக்கையாளர்களுக்கு குறைந்த சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை இல்லாத இனிப்பு விருப்பங்களை வழங்க சாக்கரின் சோடியம் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
குறிப்புகள்
சாக்கரின் சோடியம் பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டிருந்தாலும், பொருத்தமான பயன்பாட்டை உறுதிசெய்ய அதைப் பயன்படுத்தும் போது தொடர்புடைய பாதுகாப்பு தரநிலைகள் மற்றும் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது இன்னும் அவசியம்.
பேக்கேஜ் & டெலிவரி
